"Me encantaría esperar a que estas zarzamoras estén maduras y meterlas en la olla, para hacerlas mermelada, pero, para ello faltan varias semanas. Además, no me gustaría dejar el arbusto desnudito y expuesto a los ojos de los paseantes...
Estas son unas zarzamoras en proceso de maduración, que me encontré en la orilla del río Rin, en Alemania, durante una caminata vespertina. En ese país, las zarzamoras crecen solitas, ¡por todos lados!, en los bosques y cerca de los ríos; en los lotes baldíos y en los jardines. Es emocionante ver, día a día el proceso de crecimiento, la metamorfosis de flor a fruta. ¡Es una maravilla de la naturaleza!.
La zarzas - nombre de los arbustos- crecen principalmente en Norteamérica, en el norte de Asia y en las regiones nórdicas de Europa; son arbustos espinosos, que florecen desde la primavera hasta el otoño, y sus frutitas ricas están listas para deleitarse en agosto ó septiembre. La zarzamora, es fruta silvestre, conocida como una de las frutas del bosque, junto con las fresas, arándanos, grosellas, y frambuesas.
En la epoca del Medievo, las frutas del bosque, abundaban por todos los caminos, pero quien quisiera recolectarlas o comerlas, debía pagar al feudo, ya que en ese tiempo, los bosques eran propiedad del Señor Feudal. (Sólo Caperucita Roja, podía recolectarlas, ponerlas en su canasta y llevarselas a su abuelita, atravesando el camino del bosque y cantando villancicos ;)
Las zarzamoras, y todas las variedades de frutas del bosque, se cultivan en diversos países, como Estados Unidos, Inglaterra, Suecia, etc. para así poderlas compartir con todo el mundo, en cualquier epoca del año.
Las zarzamoras son un fruto exquisito, se usa en repostería, panadería, para hacerla mermelada, gelees, ó en jugos, ¡mmm!. Dicen que tiene vitamina C, betacarotenos, y ácido fólico, por lo que tiene propiedades antioxidantes. O sea, las zarzamoras, son un tesorito y delicia para los paladares de los buscadores de placer... y esta fotito es una pequeña muestra de la belleza y bondades de la naturaleza...¿A poco no?"
¡Saludos! ¡y disfruta la vida!
Atte. Tía Yadis
Nota: En Productos Tía Yadis, utilizamos la zarzamora para hacerla mermelada, junto con fresas, frambuesas y arándanos ¡
mmm! la untamos en un pan multigranos o pan de calabaza, recien salido del horno ¡
y listo! ¡m
mm!...Ideas de como usar la mermelada Tía Yadis, sabor frutas del bosque, en nuestro recetario virtual.
Foto: Zarzamoras en el Rin - Düsseldorf - Junio 2011
